Говядина — один из самых популярных видов мяса в кулинарии, и это не удивительно. Ведь она отличается нежным вкусом и питательными свойствами. Если вы хотите приятно удивить гостей или семью, и при этом не тратить много времени на приготовление, то вам точно нужно попробовать готовить блюда из говядины в казане. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах, которые можно легко приготовить дома.
Казан — традиционная посуда, которую используют для готовки на открытом огне. Блюда, приготовленные в казане, отличаются особым ароматом и неповторимым вкусом. Одно из самых популярных блюд из говядины в казане — это шашлык. Мясо маринуют в специальной смеси из различных специй и приправ, после чего жарят на открытом огне. Шашлык из говядины будет сочным и нежным, если правильно подготовить мясо и придерживаться рецепта.
Еще одно интересное блюдо, которое можно приготовить из говядины в казане — это гуляш. Говяжье мясо нарезается кубиками и тушится со специями, овощами и томатной пастой. Гуляш получается насыщенным и ароматным. Его можно подавать с гарниром из картофеля или тушеными овощами. Гуляш — отличный вариант для ужина или праздничного стола.
Рецепт 1: Нежное говяжье рагу в казане
Ингредиенты:
1 кг говядины (лучше всего использовать вырезку)
2 луковицы
3 средних моркови
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
500 г картофеля
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
по вкусу зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Говядину нарезать кубиками примерно 2х2 см.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
3. Растительное масло разогреть в казане и обжарить на нем мясо до золотистой корочки.
4. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
5. Добавить морковь и томатную пасту, тушить еще 5 минут.
6. Добавить нарезанный картофель и лавровые листья, залить водой, чтобы мясо было полностью покрыто.
7. Довести до кипения, убавить огонь и тушить на медленном огне примерно 2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
8. Приправить солью и перцем по вкусу.
9. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: Сочное говяжье фрикасе в казане
Ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки муки;
- 200 мл сметаны;
- 1 л бульона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Говядину нарежьте на кусочки среднего размера, посолите и поперчите по вкусу.
- В казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте жарить до мягкости лука.
- Добавьте муку и перемешайте, чтобы обвести каждый кусочек мяса.
- Постепенно добавьте бульон и сметану, помешивая, чтобы получился густой соус.
- Уменьшите огонь и тушите фрикасе, пока мясо не станет мягким и сочным (примерно 1,5-2 часа).
- Подавайте фрикасе горячим, посыпав свежей зеленью.
Готовое говяжье фрикасе в казане можно подавать с отварным картофелем, рисом или пастой. Это блюдо отлично сочетается с овощным салатом и свежим хлебом.
Рецепт 3: Ароматное говяжье шашлык в казане
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше выбрать мраморную)
- 2 большие луковицы
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль, перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Подготовьте мясо, нарежьте его кубиками примерно 3×3 см.
- Лук нарежьте полукольцами и положите в большую емкость вместе с кусочками мяса.
- Добавьте соевый соус и оливковое масло. Посолите, поперчите по вкусу.
- Добавьте горчицу и лимонный сок. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
- Закройте емкость и оставьте на несколько часов в холодильнике для маринования. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем более насыщенным будет его вкус.
- Подготовьте казан. Разожгите уголь и дождитесь его полного горения.
- Выложите мясо на прокаленную сковороду или гриль-решетку и жарьте до готовности. Периодически переворачивайте кусочки для равномерного прожаривания.
- Готовый шашлык подавайте горячим с овощами или гарниром по вашему выбору.
Ароматный говяжий шашлык в казане станет отличным выбором для традиционных уличных праздников и семейных посиделок.
Рецепт 4: Пикантное говяжье чили в казане
Ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Говядина (лучше всего использовать вырезку или ростбиф) | 500 г |
| 2 | Лук репчатый | 2 шт |
| 3 | Помидоры в собственном соку | 400 г |
| 4 | Красный перец чили | 2 шт |
| 5 | Чеснок | 4 зубчика |
| 6 | Паприка | 1 ч.л. |
| 7 | Кориандр молотый | 1 ч.л. |
| 8 | Кинза | по вкусу |
| 9 | Масло растительное | 2 ст.л. |
| 10 | Соль | по вкусу |
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки.
- Очистите и нарежьте лук и чеснок. Удалите семена из перца чили и нарежьте его мелкими кусочками.
- В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и перец чили, обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте говядину в казан и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте помидоры и их сок в казан, посыпьте паприкой и кориандром. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. Помешивайте время от времени.
- Посолите готовое блюдо по вкусу и посыпьте свежей кинзой.
- Подавайте пикантное говяжье чили в казане горячим с гарниром из риса или картофельного пюре.
Приятного аппетита!
