Горбуша – это одна из самых популярных рыбных деликатесов, имеющая нежное мясо и богатый вкус. Она часто используется в различных блюдах, и одним из самых известных способов приготовления горбуши является ее соление. В этой статье мы предлагаем вам 7 вариантов рецептов из соленой горбуши, которые обязательно понравятся любителям морепродуктов.
1. Салат «Цезарь» с соленым горбушей
Сочный салат с соленой горбушей – это отличное блюдо для полноценного обеда или ужина. Вкусный соус на основе майонеза и горчицы придает ему особую пикантность. А добавление свежих овощей и рубленого лука делает его еще более аппетитным и сытным.
2. Закуска «Соленая горбуша с маринованными огурчиками»
Это прекрасная закуска для праздничного стола или просто для небольшой компании. Основные ингредиенты – соленая горбуша и маринованные огурчики. Они прекрасно дополняют друг друга и создают великолепный вкус. Просто нарезайте горбушу и огурчики, добавьте мелко нарезанный лук и зелень по вкусу.
3. Рулетики из соленой горбуши
Круглый рулетик, сложенный из тонких ломтиков соленой горбуши, будет прекрасным украшением вашего праздничного стола. Такой рулетик можно сделать с помощью специального кулинарного резца или просто использовать острый нож. Добавьте пару ломтиков свежей зелени, чтобы придать блюду свежий и ароматный вкус.
4. Тосты с соленым горбушей и сыром
Оригинальные и вкусные тосты с соленым горбушей и сыром станут отличным дополнением к вашему завтраку или легкому ужину. Просто намажьте тосты своим любимым сыром, добавьте ломтики горбуши и посыпьте зеленью. В результате получится нежное и ароматное блюдо, которое понравится всем, даже самым требовательным гурманам.
5. Салат «Греческий» с соленым горбушей
Салат «Греческий» уже давно завоевал любовь многих гурманов. Но если добавить в этот салат нежное соленое мясо горбуши, то он станет еще более вкусным и насыщенным. Классический рецепт салата «Греческий» предполагает использование оливок, помидоров, огурцов, красного лука и сыра фета.
6. Салат «Капустный» с соленым горбушей
Салат «Капустный» с соленой горбушей – это превосходная закуска для любого стола. Главный ингредиент этого салата – белокочанная капуста, которая является идеальной основой для сочетания солености горбуши и свежести овощей. Добавьте мелко нарезанный укроп и зеленый лук, а также заправьте сметаной. Получится очень вкусный и сытный салат.
7. Тартар из соленой горбуши
Тартар из соленой горбуши – это изысканное и изящное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Готовится оно очень просто: просто мелко нарежьте горбушу и смешайте ее с мелко нарезанным луком, зеленью и приправами. Подайте тартар на крекерах или сухариках, и вашим гостям точно понравится!
Рецепт №1 — Маринованная горбуша с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
— 500 грамм горбуши;
— 1 большой лимон;
— свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка);
— 2 зубчика чеснока;
— 3 столовые ложки растительного масла;
— соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Отчистите горбушу от чешуи, удалите жабры и хвост.
2. Разрежьте рыбу на филе и нарежьте небольшими порциями.
3. Лимон вымойте, нарежьте на тонкие кружочки.
4. Зелень тщательно промойте и нарубите.
5. Чеснок очистите и измельчите.
6. В глубокую емкость налейте растительное масло и добавьте соль, черный перец и измельченный чеснок.
7. Тщательно перемешайте.
8. В получившуюся маринадную смесь положите кусочки горбуши и тщательно переворачивайте, чтобы рыба равномерно пропиталась маринадом.
9. Добавьте в маринад лимонные кружочки и перемешайте с рыбой.
10. Затем, добавьте нарубленную зелень, еще раз перемешайте.
11. Закройте емкость крышкой или плотно закройте пищевой пленкой.
12. Оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике мариноваться.
13. Готовую маринованную горбушу подавайте на стол вместе с кусочками лимона и зеленью.
Рецепт №2 — Жареная горбуша с луком и специями
Для приготовления жареной горбуши с луком и специями понадобится:
- 1 кг свежей горбуши;
- 2 средних лука;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, черный перец, куркума — по вкусу.
Итак, приступим к приготовлению жареной горбуши с луком и специями:
- Шаг 1. Подготовьте горбушу, удалите шкурку и кости. Нарежьте горбушу на небольшие кусочки.
- Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами.
- Шаг 3. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
- Шаг 4. Выложите лук на сковороду и обжарьте его до золотистости.
- Шаг 5. Добавьте нарезанную горбушу на сковороду к луку. Посолите, поперчите и добавьте по вкусу куркуму.
- Шаг 6. Обжаривайте горбушу на среднем огне до готовности. Обычно это занимает около 7-10 минут.
- Шаг 7. Периодически помешивайте горбушу, чтобы она равномерно прожарилась.
- Шаг 8. Когда горбуша готова, переложите ее на блюдо и подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Рецепт №3 — Горбуша в томатном соусе с овощами
Ингредиенты:
- 500 г соленой горбуши;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 болгарский перец;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук и морковь кубиками, а перец полосками.
- Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и перец, продолжайте обжаривать на среднем огне до мягкости овощей.
- Выложите томатную пасту на сковороду и перемешайте со всеми овощами.
- Добавьте соль и перец по вкусу, продолжайте готовить соус на низком огне около 5-7 минут.
- Разрежьте горбушу на порции и выложите в готовый томатный соус.
- Поставьте сковороду с рыбой на средний огонь, закройте крышкой и готовьте около 10-15 минут.
- Подавайте горячие блюда на стол со свежим зеленым луком.
Приятного аппетита! Это вкусное и полезное блюдо подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Рецепт №4 — Салат из горбуши с огурцом и яйцом
Для приготовления салата вам потребуется:
- Горбуша (консервированная) — 1 банка;
- Огурец — 2 штуки;
- Яйца — 4 штуки;
- Майонез — 2 столовые ложки;
- Укроп (мелко нарезанный) — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: смешайте мелко нарезанный огурец, консервированную горбушу и нарезанные вареные яйца в большой миске.
Шаг 2: Добавьте майонез в салат и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. При необходимости можно добавить еще майонеза по вкусу.
Шаг 3: Посолите и поперчите салат по вкусу, перемешайте. Если хотите, чтобы салат был более ароматным, добавьте немного мелко нарезанного укропа.
Шаг 4: Переложите салат из горбуши с огурцом и яйцом на сервировочную тарелку и украсьте свежим укропом.
Салат из горбуши с огурцом и яйцом готов! Подайте его на стол и наслаждайтесь прекрасным сочетанием вкусов!
Рецепт №5 — Суп из горбуши с картофелем и зеленью
Ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Горбуша (филе) | 300 г |
| Картофель | 3 шт |
| Луковица | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец чили | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приправы (по желанию) | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
| Вода | по необходимости |
Приготовление:
- Натрите картофель на крупной терке, лук и морковь на мелкой терке.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте натертый картофель, перец чили, соль и приправы по вкусу. Обжарьте все вместе несколько минут.
- Переложите овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
- Доведите суп до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте нарезанные кусочки горбуши и продолжайте варить суп еще 10-15 минут.
- Посолите суп по своему вкусу и добавьте свежую зелень (укроп и петрушку).
- Подавайте горячий суп из горбуши с картофелем и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт №6 — Рагу из горбуши с грибами и сметаной
Ингредиенты:
- 500 г соленой горбуши;
- 300 г свежих грибов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 200 г сметаны;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (по желанию).
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: мороженую горбушу разморозьте и нарежьте крупными кусками, грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками, лук мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и готовьте его до мягкости и золотистости, около 5 минут.
- Добавьте грибы и готовьте их до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте горбушу в сковороду и перемешайте с грибами и луком.
- Готовьте все вместе еще 5-7 минут до полного нагрева горбуши. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте сметану в сковороду и тушите рагу на небольшом огне еще 5-7 минут, пока горбуша не станет нежной.
- Переложите рагу из горбуши на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью, если хотите.
Готовое рагу из горбуши с грибами и сметаной подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
