Что готовить на постные дни на поминки

Поминки – это особый день, когда мы вспоминаем ушедших, пропитывая этот день традиционными обрядами и ритуалами. Важно, чтобы память о близких оставалась яркой и заботливой. Особенное внимание уделяется угощению гостей, ведь постные блюда должны быть не только сытными, но и вкусными. В этой статье мы предлагаем вам несколько прекрасных рецептов, которые помогут сделать этот день особенным и незабываемым.

Разнообразие постных блюд позволяет найти что-то на любой вкус и предпочтение. Начать можно с салатов из свежих овощей, трав и зелени. Идеальным вариантом будет салат «Оливье», но в постную версию добавим отварную стручковую фасоль и горошек, которые идеально сочетаются с отварным картофелем и морковью. Вместо майонеза можно использовать соус на основе соевого или оливкового масла, придавая салату нежную и пикантную нотку.

Неотъемлемой частью поминок является первое блюдо, которое может стать излюбленным итальянским блюдом – минестроне. Главное, чтобы в нем присутствовали свежие овощи, бобовые и разнообразные злаки. А для придания блюду пикантного вкуса и аромата, можно добавить немного чеснока и базилика. Данное блюдо обязательно согреет всех гостей, создавая атмосферу уюта и тепла.

Что приготовить на постные дни на поминки: лучшие рецепты

Вот несколько вариантов вкусных и сытных рецептов, которые можно приготовить на постные дни на поминки, чтобы угодить всем гостям и сохранить постные правила:

1. Грибной суп

   Ингредиенты:

   • 1 луковица
   • 200 гр грибов
   • 2 картофелины
   • 1 морковь
   • 2 литра воды
   • Соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   Нарежьте лук, грибы, картофель и морковь и вскипятите воду. Добавьте нарезанные овощи и грибы в кипящую воду. Варите до готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. Подайте суп горячим.

2. Греческий салат

   Ингредиенты:

   • 2 огурца
   • 4 помидора
   • 1 красный лук
   • 200 гр оливок
   • 100 гр брынзы
   • Оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   Нарежьте все овощи и поместите их в большую миску. Добавьте оливки и брынзу. Приправьте салат оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Перемешайте и подавайте.

3. Баклажанная запеканка

   Ингредиенты:

   • 2 баклажана
   • 400 гр творога
   • 2 яйца
   • 2 столовые ложки муки
   • Соль и перец по вкусу

   Приготовление:

   Нарежьте баклажаны кружками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. В миске смешайте творог, яйца, муку, соль и перец. Смажьте форму для запекания маслом и выложите баклажаны. Покройте творожной смесью и выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Подайте горячим или холодным.

Эти рецепты помогут вам приготовить вкусные и сытные блюда на поминки, придерживаясь постных правил. Приятного аппетита!

Вареники с картофелем и грибами

Для приготовления вареников с картофелем и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля;
• 200 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, сушеный укроп — по вкусу;
• для теста: 400 грамм муки, 200 мл воды, щепотка соли.

Шаги по приготовлению:

1. Сначала готовим начинку для вареников. Картофель чистим и варим в подсоленной воде до готовности.
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные шампиньоны и продолжаем готовить до полного образования сока.
3. Картофель откидываем на дуршлаг и даем стать хорошо стекать, а потом протираем через терку.
4. Картофельную массу смешиваем с обжаренными луком и грибами. Добавляем соль, перец и сушеный укроп по вкусу.
5. Для теста смешиваем муку с водой и солью. Хорошо замешиваем, пока тесто не будет эластичным и не будет прилипать к рукам.
6. Полученное тесто делим на несколько частей и раскатываем каждую часть в пласт толщиной около 2 мм.
7. Вырезаем круги диаметром примерно 8-10 см из теста.
8. На каждый круг кладем по одной ложке начинки, аккуратно складываем в пополам и прижимаем края.
9. Вареники варим в подсоленной воде около 5-7 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые вареники с картофелем и грибами можно подавать горячими, полив их растопленным растительным маслом или сметаной. Это вкусное и сытное блюдо точно понравится всем гостям на поминках.

Сочная запеканка из тыквы с овсянкой и орехами

В постные дни на поминках, когда желательно приготовить что-то вкусное и сытное, идеальным выбором может стать сочная запеканка из тыквы с овсянкой и орехами.

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 средняя тыква;
• 1 чашка овсянки;
• 1/2 чашки меда или сиропа агавы для сладости;
• 1/2 чашки измельченных орехов по вашему выбору;
• 1/4 чашки растительного масла;
• 1 столовая ложка корицы;
• 1/2 чайной ложки имбиря;
• щепотка соли.

Шаги приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для запеканки.
2. Тыкву очистите от кожуры и семечек, затем мелко нарежьте. Положите ее на противень и запекайте в разогретой духовке около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка подрумянится.
3. В это время, смешайте овсянку, мед или сироп агавы, измельченные орехи, растительное масло, корицу, имбирь и щепотку соли в большой миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Когда тыква будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы она чуть остыла. Затем добавьте тыкву к смеси овсянки и орехов и тщательно перемешайте.
5. Переложите получившуюся смесь в форму для запеканки и равномерно распределите по поверхности.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-35 минут, или пока верх запеканки не подрумянится и не будет хорошо пропеченным.

Горячую запеканку из тыквы с овсянкой и орехами можно подавать как главное блюдо или в качестве десерта. Это блюдо обладает приятным ароматом и сочным вкусом, а также содержит полезные витамины и минералы.

Ароматный бобовый суп с картофелем и луком

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Молочную горох необходимо замочить в холодной воде на 6-8 часов.

2. После замачивания, слить воду и промыть горох.

3. Положить горох в кастрюлю, залить водой (около 2 л) и поставить на огонь.

4. Варить до полуготовности (около 40 минут).

5. Очистить и порезать на кубики картофель, лук и морковь.

6. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук и морковь до золотистого цвета.

7. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с горохом, посолить, поперчить и варить еще 15-20 минут до готовности картофеля.

8. Дать супу настояться около 10 минут и подавать горячим.

Такой бобовый суп станет замечательным первым блюдом на поминках. Он согреет ваши сердца и насытит вашу душу.

Нежный рисовый пудинг с изюмом и корицей

Для приготовления пудинга нам понадобится:

• 1 стакан риса
• 2 стакана воды
• 0,5 стакана изюма
• 0,5 стакана сахара
• 500 мл растительного молока
• 2 яйца
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли

Для начала рис нужно промыть под холодной водой, чтобы смыть с него лишнюю крахмалистость. Затем мы его перебрасываем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на огонь. Варим рис до готовности, удаляем остатки воды и даем ему немного остыть.

Пока рис остывает, в отдельной миске взбиваем яйца с молоком, сахаром, солью, корицей и ванильным экстрактом. Добавляем рису изюм и перемешиваем, чтобы состав был равномерно распределен.

Полученную массу перекладываем в предварительно смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовый пудинг можно подавать как теплым, так и холодным. При желании его можно украсить свежими фруктами или сиропом.

Такой рисовый пудинг с изюмом и корицей станет отличным дополнением к поминкам в постные дни. Он не только вкусный, но и очень питательный, благодаря содержанию риса, молока и изюма. Не забудьте подать его с любимым чаем или ароматным компотом.