Картофель – это одна из наиболее популярных овощных культур во всем мире. Он является неотъемлемой частью многих блюд и предоставляет нам массу полезных веществ. Но мало кто знает, что именно молодой картофель с кожурой повышает его полезные свойства и способствует поддержанию нашего здоровья.
Преимущество №1: Молодой картофель в кожуре содержит большое количество витаминов и минералов, которые полезны для нашего организма. Он богат витаминами группы В, которые необходимы для нормализации обмена веществ, укрепления нервной системы и повышения иммунитета. Кроме того, картофель содержит калий, магний, железо и цинк, которые способствуют нормализации работы сердца, укреплению костей и предотвращению развития анемии.
Преимущество №2: Кожура молодого картофеля богата пищевыми волокнами, которые положительно влияют на работу пищеварительной системы. Волокна помогают улучшить процесс переваривания пищи, предотвращают запоры и способствуют выведению шлаков и токсинов из организма. Кроме того, пищевые волокна создают ощущение сытости, что помогает контролировать аппетит и удерживать вес в норме.
Преимущество №3: Молодой картофель в кожуре является низкокалорийным продуктом, что отлично подходит для людей, следящих за своим весом и поддерживающих диету. Белки и углеводы, содержащиеся в картофеле, предоставляют организму необходимую энергию, а низкое содержание жиров помогает избегать лишнего набора веса.
Преимущество №4: Молодой картофель в кожуре способствует поддержанию здоровой кожи. Он содержит антиоксиданты, которые защищают нашу кожу от воздействия свободных радикалов, предотвращают появление морщин и сохраняют ее молодой и упругой. Кроме того, картофель обладает противовоспалительными свойствами, что помогает бороться с различными воспалительными процессами на коже.
Преимущество №5: Картофель в кожуре является естественным источником антиоксидантов, таких как витамин С и активные вещества, способствующие защите организма от свободных радикалов и предупреждающие развитие многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.
Преимущества молодого картофеля в кожуре:
1. Больше питательных веществ
Молодой картофель имеет более высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов по сравнению с зрелым картофелем. Большая часть этих питательных элементов содержится преимущественно в кожуре. Поэтому попробуйте оставить кожуру на картофеле, чтобы получить больше питательных веществ.
2. Больше клетчатки
Кожура молодого картофеля является хорошим источником клетчатки, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращает запоры. Она также способствует снижению уровня холестерина в крови и регулированию уровня сахара в крови.
3. Защищает от утраты питательных веществ
Когда картофель варится или жарится без кожуры, многие питательные вещества могут утрачиваться. Оставляя кожуру на молодом картофеле, вы помогаете сохранить витамины и минералы, что делает его более полезным для вашего здоровья.
4. Поспособствует усвоению более медленно
Молодой картофель в кожуре содержит более низкий гликемический индекс, чем удаляющий кожуру картофель. Это означает, что употребление молодого картофеля в кожуре поможет удерживать уровень сахара в крови на более стабильном уровне, что особенно важно для людей, страдающих от сахарного диабета.
5. Больше вкуса
Кожура молодого картофеля придаёт особый вкус блюду. Она добавляет неповторимый аромат и приятную текстуру. Попробуйте приготовить картофель в кожуре и насладитесь его более насыщенным вкусом и ароматом.
Богатство витаминов и минералов
Многие витамины содержатся в картофеле в больших количествах, включая:
| Витамин C | – он является мощным антиоксидантом, способствует укреплению иммунитета, защите клеток от повреждений и улучшению усвоения железа; |
| Витамин В6 | – участвует в обмене аминокислот, улучшает функцию нервной системы, способствует синтезу гемоглобина; |
| Витамин В3 | – помогает нормализовать уровень холестерина, поддерживает здоровье кожи; |
| Витамин В1 | – способствует энергетическому обмену, улучшает функцию нервной системы; |
| Витамин В9 | – необходим для нормального развития кроветворной системы, поддерживает здоровье сердца и сосудов. |
Кроме того, молодой картофель богат такими важными минералами, как калий, магний и фосфор. Они помогают поддерживать нормальное сердечно-сосудистое здоровье, укреплять костную ткань, улучшать работу мышц и нервной системы. Калий, содержащийся в картофеле, также помогает поддерживать здоровое давление.
Питательные вещества, содержащиеся в молодом картофеле, не только способствуют поддержанию общего состояния здоровья, но и могут способствовать профилактике различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и некоторые виды рака.
