Шампиньоны – одни из самых распространенных и популярных грибов. Они обладают нежным мясистым вкусом и питательным составом, поэтому широко используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Если вы следите за своим питанием и хотите попробовать что-то новое, вам обязательно понравятся диетические рецепты блюд из грибов шампиньонов.
Грибы шампиньоны — отличный источник витаминов группы В, а также микроэлементов: железа, калия, фосфора. Они обладают низким содержанием калорий, что делает их идеальным продуктом для диетического питания. Благодаря своему нежному вкусу и мясистой структуре, шампиньоны прекрасно подходят для замены мяса в рационе вегетарианцев и веганов.
В данной статье мы подготовили для вас несколько простых, но очень вкусных диетических рецептов блюд из грибов шампиньонов. Вы сможете насладиться богатым ароматом и полезными свойствами этого продукта, не нарушая свою диету и следуя принципам здорового питания. Приятного аппетита!
Салаты из грибов шампиньонов
1. Салат «Шампиньоны и огурцы»
Ингредиенты:
- 200 г грибов шампиньонов;
- 1 огурец;
- 1 зеленый лук;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Грибы и огурец нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте в салатнике, добавьте масло, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут для пропитывания.
2. Салат «Грибной с морковью»
Ингредиенты:
- 300 г грибов шампиньонов;
- 2 моркови;
- 1 яблоко;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Грибы и морковь нарежьте тонкой соломкой. Яблоко нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте в салатнике, добавьте майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время для настояния.
3. Салат «Шампиньоны, помидоры и болгарский перец»
Ингредиенты:
- 250 г грибов шампиньонов;
- 2 помидора;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Грибы нарежьте тонкими пластинами, помидоры — кубиками, перец — полосками. Чеснок пропустите через пресс. Все ингредиенты смешайте в салатнике, добавьте масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время для пропитывания.
Попробуйте разнообразить свой рацион с помощью вкусных и полезных салатов, приготовленных из грибов шампиньонов. Легкие и нежные вкусовые сочетания порадуют вас и подарят ощущение полноты и насыщенности.
Супы с грибами шампиньонами
1. Грибной крем-суп
Этот суп — идеальный вариант для холодной погоды. Нежная текстура и богатый аромат грибов шампиньонов сделают ваш обед вкусным и сытным. Для приготовления крем-супа с грибами шампиньонами вам понадобятся:
— 500 г свежих грибов шампиньонов,
— 1 луковица,
— 2 столовые ложки оливкового масла,
— 2 столовые ложки муки,
— 1 л грибного бульона,
— 0,5 л сливок,
— соль и перец по вкусу.
Грибы и лук мелко нарежьте, затем обжарьте их на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавьте муку и грибной бульон, доведите до кипения и варите 15 минут. Затем добавьте сливки, соль и перец, и варите еще 5 минут. Пюрируйте суп при помощи блендера до получения однородной консистенции. Готовый суп украсьте свежими зелеными травами и подавайте горячим.
2. Грибной суп с картофелем
Этот суп является идеальным первым блюдом для семейного ужина. Сочные грибы шампиньоны и нежный картофель создают гармоничное сочетание в этом вкусном и сытном супе. Для приготовления грибного супа с картофелем вам понадобятся:
— 500 г грибов шампиньонов,
— 2 картофелины,
— 1 луковица,
— 2 столовые ложки растительного масла,
— 1 л грибного бульона,
— свежие зеленые травы для украшения,
— соль и перец по вкусу.
Грибы и лук нарежьте, затем обжарьте их на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и грибной бульон. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля. После этого пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Подавайте горячим, украсив свежими зелеными травами.
Гарниры с использованием грибов шампиньонов
Гречневая каша с грибами шампиньонами
Ингредиенты:
- 200 г гречки
- 200 г грибов шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Промойте гречку и поставьте ее вариться в подсоленной воде.
- Очистите и нарежьте лук и грибы шампиньоны.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Когда гречка сварится, смешайте ее с грибами и луком.
- Подавайте гарнир горячим.
Картофельное пюре с грибами шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г грибов шампиньонов
- 100 мл молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Очистите и нарежьте картофель.
- Поставьте его вариться до мягкости.
- Очистите и нарежьте грибы шампиньоны.
- Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Отварите картофель и разомните его в пюре.
- Добавьте молоко и сливочное масло.
- Доведите до кипения и взбейте до получения однородной массы.
- Добавьте грибы и перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте гарнир горячим.
Овощная запеканка с грибами шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г овощей (морковь, кабачок, болгарский перец)
- 200 г грибов шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Очистите и нарежьте овощи и грибы шампиньоны.
- Обжарьте лук на сковороде с маслом.
- Добавьте овощи и грибы и обжарьте их до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите овощи и грибы в запеканку.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут.
- Подавайте гарнир горячим.
Попробуйте эти вкусные гарниры с грибами шампиньонами и насладитесь их неповторимым вкусом!
Запеканки из грибов шампиньонов
Для приготовления запеканок из грибов шампиньонов необходимо взять свежие шампиньоны. Их следует очистить от грязи, нарезать на ломтики и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст им особый аромат и повысит вкусовые качества блюда. Затем грибы можно заправить мелко нарезанной зеленью, солью и перцем по вкусу.
Далее следует приготовить соус для запеканок из грибов шампиньонов. Для этого нужно замешать сливки с яйцами, добавить соль, перец и измельченный чеснок. Получившуюся смесь следует взбить до однородности. В полученный соус добавляются обжаренные грибы и все тщательно перемешивается.
Последний этап – запекание грибных запеканок. Для этого смесь из грибов и соуса перекладывается в форму для запекания и выпекается в разогретой духовке до золотистой корочки. Готовые запеканки из грибов шампиньонов можно подавать горячими, украшая их зеленью или тертым сыром.
Такие запеканки являются идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием, но при этом не хочет отказывать себе во вкусной и сытной пище. Они хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами и овощными салатами. Попробуйте приготовить одно из самых популярных диетических блюд – запеканки из грибов шампиньонов, и вы не пожалеете!
Шашлык из грибов шампиньонов
Чтобы приготовить шашлык из грибов шампиньонов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Грибы шампиньоны | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте грибы: вымойте их и обсушите на бумажном полотенце. Очистите лук от шелухи и нарежьте его кольцами. Перец сладкий нарежьте крупными кусками.
- Приготовьте маринад: в миске смешайте масло, соевый соус, лимонный сок, соль и перец.
- Нанизывайте грибы, лук и перец на шампуры, чередуя их. Полейте маринадом и оставьте на 30-40 минут для пропитывания.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Обжарьте шашлык на гриле или на сковороде до готовности, переворачивая время от времени, примерно 10-15 минут.
- Подайте горячий шашлык из грибов шампиньонов с свежими овощами или салатом.
Приятного аппетита!
Соусы на основе грибов шампиньонов
Соус из шампиньонов с зеленью и лимоном
Ингредиенты:
- 250 г грибов шампиньонов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Сок половины лимона
- Свежая зелень (петрушка или базилик), измельченная
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оливковом масле в течение 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту.
- Снимите с огня и добавьте лимонный сок, зелень, соль и перец.
- Хорошо перемешайте и подавайте к блюду.
Соус на основе шампиньонов и кокосового молока
Ингредиенты:
- 200 г грибов шампиньонов
- 1 луковица, измельченная
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 200 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Грибы и лук обжарьте на кокосовом масле в течение 5-7 минут.
- Добавьте кокосовое молоко, тимьян, соль и перец.
- Тушите на медленном огне около 10 минут.
- Соус готов!
Эти соусы из грибов шампиньонов станут отличным дополнением к вашему диетическому столу. Они богаты витаминами и минералами, легко усваиваются организмом и придают блюдам неповторимый вкус. Попробуйте их приготовить и насладитесь замечательными сочетаниями вкуса!
